Boxty adalah hidangan tradisional Irlandia yang terbuat dari kentang, tepung, dan bahan-bahan sederhana lainnya. Dengan rasa yang lembut di dalam dan renyah di luar, boxty cocok disajikan untuk sarapan, makan siang, atau sebagai camilan keluarga. Berikut adalah resep boxty yang mudah dan lezat:
Bahan-Bahan:
- 300 g kentang, parut kasar
- 150 g tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 butir telur
- 100 ml susu
- 50 g mentega, lelehkan
- Minyak atau mentega untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Parut Kentang: Kupas dan parut kentang kasar. Peras airnya menggunakan kain bersih atau saringan agar kentang tidak terlalu basah.
- Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking powder, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
- Tambahkan Kentang dan Cairan: Masukkan kentang parut ke dalam campuran bahan kering. Kocok telur dan susu, lalu tuangkan ke dalam adonan kentang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak Boxty: Panaskan sedikit minyak atau mentega di wajan dengan api sedang. Ambil sesendok adonan dan tuangkan ke wajan, pipihkan hingga membentuk pancake tipis. Masak selama 3-4 menit di setiap sisi hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Sajikan: Angkat boxty dan tiriskan. Sajikan hangat dengan mentega, sirup, atau keju parut sesuai selera.
Tips:
- Anda bisa menambahkan daun bawang atau rempah-rempah seperti bawang putih bubuk untuk variasi rasa.
- Gunakan api sedang agar boxty matang dengan sempurna, dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.
Boxty adalah pilihan sempurna untuk hidangan keluarga yang penuh rasa dan sederhana!